Vůně vanilky, anýzu, hřebíčku a skořice vykouzlí v každé místnosti neopakovatelnou vánoční atmosféru, díky které se těšíme na oslavu vánoc. Ale mohou být tyto přírodní příchutě také dobré pro výrobu psích sušenek? Naše veterinární lékařka ví, na co si dát při pečení pro vašeho čtyřnohého přítele pozor a jaké vánoční koření psi milují.
Jak zdravé jsou pro naše psy vanilka, zázvor, skořice a podobně?
Kdo peče pro svého psa, měl by se obecně vyhýbat příchutím chemického původu. Přírodní dochucovadla se báječně hodí k výrobě psích sušenek na Vánoce. Které vánoční koření se ale vlastně psům hodí? A jaké koření se pro vašeho psa nedoporučují? Připravili jsme pro vás malý přehled. Na konci článku najdete i dva recepty na lahodné a zdravé vánoční cukroví - vašeho čtyřnohého přítele tak zaručeně dostanete do vánoční nálady.
Pravá vanilka - drahá klasika
Snad nejoblíbenějším kořením lidí je pravá vanilka (Vanilla planifolia). Možná je to těžké uvěřit, ale vanilka je popínavá rostlina, patří do čeledi orchidejí a pochází z Mexika. Vanilka je jedno z nejdražších koření na světě (dražší je jen kardamom a šafrán). Toto koření používali Aztékové dlouho předtím, než ho Španělé přivezli do Evropy. I dnes se používá spíše pro chuť a málokdy se používá jako léčivá rostlina. Vanilka je psy tolerována, ale měla by být používána s mírou.
Anýz – přírodní síla pro dýchací cesty
Anýz (Pimpinella anisum) je jednou ze starověkých léčivých a kořenových rostlin. Pěstuje se především v oblasti Středozemního moře a patří do čeledi umbelliferous. Sladce vonící rostlina má drobné bílé květy, ze kterých se tvoří drobná semena. Semena anýzu mají chuť a vůni kořeněnou, kyselou a sladkou a aromatickou a vůně lehce připomíná lékořici. Používají se v celé i mleté formě, přičemž nejintenzivněji rozvíjí aroma drcená zrna v hmoždíři. Anýz je nejen velmi oblíbeným vánočním kořením, ale také dobrým doplňkem potravy pro vašeho psa. Anýz se používá k posílení dýchacího a trávicího systému.
Zázvor – podpora krevního oběhu
Zázvor (Zingiber officinale) lidé používají po tisíce let v boji proti různým neduhům. Jeho vůně je výrazně svěží, šťáva, která vychází, je mírně ostrá a pálivá. Zázvorovou cibulku znali již staří Římané pro její aromatické a léčivé vlastnosti. Toto koření se často přidává do kari, omáček a nápojů. Zázvor stimuluje trávicí šťávy a metabolismus, prohřívá a podporuje krevní oběh. Přestože je vhodný pro psy, měli byste se ujistit, že krmení je zastaveno 48 hodin před případným lékařským zákrokem. Zázvor má vlastnosti na ředění krve. I když jste těhotná, kořenová hlíza by se neměla jíst, protože některé složky mohou vyvolat kontrakce. Pokud jde o zázvor, dbejte na to, aby se používal pouze s mírou.
Pravá skořice - vynikající esenciální účinek
Pravá skořice je jedním z nejstarších koření na světě a neměla by chybět v žádné vánoční pekárně. Měli byste však rozlišovat dva druhy tohoto koření: Skořice, kterou můžeme koupit v mleté formě nebo jako skořicové tyčinky v supermarketu, pochází z menšího keře skořice (Cinnamomum cassia). Pěstuje se hlavně v Indonésii. Cejlonská skořice se naopak vyznačuje jemnější chutí a vyšším obsahem silic. Díky svým složkám je výrazně kvalitnější a tedy intenzivnější v působení na organismus. Skořice je účinným přírodním prostředkem, ale stejně jako u nás lidí by se při pečení pro psy měla používat jen v omezené míře.
Kardamom – příznivý pro dech a trávení
Kardamom (Elettaria cardamomum) je spolu se šafránem jedním z nejcennějších koření na světě. Je členem rodiny zázvoru a je zvláště ceněný v Indii. Tam se pro svou nesrovnatelně pikantní chuť zpracovává na čaj a kari. Používají se především nezralá zelená semena, která se sklízejí ručně. Koření lze komerčně zakoupit po celý rok buď jako semena, mleté nebo jako tobolky. Pokud jsou kapsle stále neporušené, jsou obzvláště kvalitní. Pokud jste však kapsli již otevřeli, semena, která obsahuje, rychle ztratí aroma. Kardamom jako exotické koření obsahuje mnoho silic, které příznivě působí na dýchací ústrojí a trávení. Březí feny by se koření ve větším množství měli vyhýbat, jinak může dojít ke kontrakcím – podobně jako u zázvoru.
Koriandr - pikantní příchuť pro psí sušenky
Pravý koriandr (Coriandrum sativum) pochází původně z východního Středomoří. Je jedním z nejstarších koření na světě a je blízce příbuzný kmínu a fenyklu. Chuť semínek je lehce pikantní, lehce nasládlá a připomíná kombinaci pomerančové kůry, skořice a muškátového oříšku. Semena nebo plody koriandru se často používají celá nebo mletá. Na pečení psích sušenek bychom vždy doporučili použít celá semínka. To znamená, že esenciální oleje zůstávají obsaženy a nemohou se odpařovat. I zde byste měli dbát na to, abyste toto koření používali pouze s mírou.
Tymián – dominantní, revitalizující koření
Tymián pravý (Thyme vulgaris) pochází především z jižní Evropy, kde je pěstován a ceněn od nepaměti. Malý keřík šíří příjemnou vůni, chuť je intenzivně kořenitá a velmi aromatická, až pryskyřičná. Tymián si odpradávna našel své místo jako koření ve středomořské kuchyni, ale je oblíbený i jako léčivá rostlina v oblasti žaludku/střev a dýchacích cest. Tymián je oblíbená bylinka pro čtyřnohé kamarády a dobře se uplatní v psí pekárně. I zde byste jej měli používat nenápadně, protože jeho chuť je dominantní.
Fenykl
Fenykl obecný (Foeniculum vulgare) produkuje jak hlízu, která se používá jako zelenina, tak semena a plody. Tato rostlina také původně pochází z oblasti Středozemního moře a dříve byla vysoce ceněna pro své příznivé účinky na žaludek/střeva a dýchací cesty. Semena fenyklu jsou chutné a dobře snášené koření pro psí pečení. Chuť je sladká, podobná anýzu. Éterické oleje obsažené ve fenyklu má ráda většina psů. I když jsou ingredience velmi účinné, měly by se používat střídmě kvůli jejich intenzivní chuti.
Vyrazte do psí vánoční pekárny
Jak jste viděli, na pečení psích sušenek můžete použít spoustu našeho oblíbeného vánočního koření. Výběr je obrovský a vaší kreativitě se meze nekladou.
Nedoporučuje se naopak koření jako muškátový oříšek, nové koření, hřebíček a hořká mandle, která je druhem ořechů a pro psy je dokonce velmi jedovatá.
foto: Zuzana Lasáková
A na závěr již slíbené recepty na vánoční cukroví pro vaše čtyřnohé přátelé a my doufáme, že se budou líbit a chutnat.
Zde jsou dva recepty jako příklad:
1. Vánoční cukroví z ovesných vloček
- 150 g ovesných vloček (malé lístky)
- 200 g ovesných vloček (velké listy)
- 75 g špaldové mouky
- 50 g ovesných otrub
- 1 nastrouhané jablko
- 75 g mletých lískových ořechů
- 250 ml ovesného mléka
- 250 g tvarohu
- ¼ vanilkového lusku
- 1 špetka skořice
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce medu
Těsto necháme zatáhnout a necháme 30 minut odpočívat. Poté zpracujte a upečte podle libosti. Horní/spodní ohřev cca 180 stupňů, horký vzduch cca 160 stupňů, stupeň plynu 2 až 3.
2. Jogurtové hvězdičky
- 150g drobnolistých špaldových vloček
- 150 g špaldové mouky
- 50 g kokosových vloček
- 1 rozmačkaný zralý banán
- 2 sušené fíky
- 150 g přírodního jogurtu
- 1 lžíce oleje z pšeničných klíčků
- 1 lžíce medu
- Po 1 špetce kardamomu, anýzu a zázvoru
Vše smícháme dohromady, aby vzniklo hladké těsto, vykrajujeme a pečeme v troubě: horní/spodní ohřev cca 180 stupňů, horkovzduch cca 160 stupňů, plyn stupeň 2 až 3.
foto: Zuzana Lasáková
